Gazpacho on hispaania külm püreesupp, mis valmistatakse toorestest tomatitest, kurkidest, paprikast, sibulast ja oliiviõlist. See on suurepärane vedeliku ja antioksüdantide allikas.
Hüdratsioon ja mineraalid: Tänu suurele värskete köögiviljade sisaldusele hüdratab gaspacio suurepäraselt ja tagab kaaliumi ja muude mineraalide saamise, mis on vajalikud vee tasakaalu säilitamiseks.
Vitamiinide säilitamine: Kuna suppi ei kuumtöödeldud, säilitab see 100% tomatite ja paprika termotundlikku C-vitamiini ja foolhapet.
Toidu mõju (lükopeen ja rasv): Kuigi tomatid on toored (mis tavaliselt vähendab lükopeeni imendumist), suurendab segamine (rakkude mehaaniline purustamine) ja oliiviõli lisamine lükopeeni biosaadavust võrreldes tervete toorete tomatitega.